Mercato意大利海岸餐厅由法国米其林三星大厨Jean-Georges Vongerichten主理，位于著名的外滩三号六楼，是上海第一家提供高档意大利“农场时尚”料理的餐厅。
设计师对这个1,000平方米餐厅的设计，不仅着眼于主厨的烹饪思想，同时还融合了餐厅所在建筑的历史背景，让人回想起20世纪早期，当时熙攘的外滩是上海的工业中心。外滩三号是上海首个钢筋结构建筑，餐厅设计理念还原了原建筑的纯粹美感，在拆除原有多年前的室内装修的同时又注重保留原有老结构及老的施工工艺。接待台上方支离破碎的天花，外露的钢梁和钢结构柱，加上LOGO背面残缺不全的墙面展现在大家面前的做法，正是表达了对这个当年建筑界创举的敬意。
新增的钢结构与现有充满质感的砖墙、混凝土、石膏板和建筑造型形成鲜明对比。通过新与旧的对比，如恩的设计不仅叙说着外滩的悠久历史，更反映出上海的岁月变迁。
